Como sobrevivir a las Navidades



Estando tan solo a una semana de las Navidades, muchos andan como locos comprando cosas,
encargando comida y cocinando mientras que yo, solo hago que pensar en sobrevivir a ellas.
Reconozco que después de hacer el cambio de alimentación, las Navidades se han convertido en una serie de reuniones amigo-familiares en las que, obviamente disfruto, pero vivo en cierto estado de tensión debido al tema de la comida.
El estrés de comprobar que nada lleve gluten y el intento de evitar comerme todo lo que cae en mi plato, me tienen bastante ocupada durante esos días.
A mi, que me sienta bien comer poco y muchas veces a lo largo del día ¿podeis imaginaros como puede acabar mi sistema digestivo, después de comer, quizás 3 platos y un postre??
No hace falta decir que, generalmente en los tres platos, no hay ni rastro de algo verde cargadito de clorofila, you know, right??? 
No sé si en vuestras casas pasa lo mismo pero os aseguro que en mi casa las comidas de Navidad son lo más parecido a una bacanal romana:
Entrantes, primero, segundo y postres (fruta, dulces, café y licores). Casi casi una boda. Y asi durante tres días seguidos.
Al principio, intentaba comer todo lo que ponian. Luego, poco a poco, he ido aprendiendo a esquivar los platos por salud.

A ver, ¿es que hay alguna ley que te obligue a comertelo todo??
A veces cuesta decir que no a lo que te ofrecen pero ¿hay algo mas penoso que comer cuando no se tiene hambre? ¿Y lo mal que te sienta comer sin hambre?

Poniéndome más seria (cual futura dietista-promora de salud) os voy a mostrar a continuación unos trucos muy sencillos que pueden aligerar tus Navidades y tu estómago estos días:

-Que todas tus comidas tenga una buena ración de verde: No puede faltar una ensalada en la mesa. Se pueden prepara ensaladas super ricas y digestivas sin ser aburridas. Os dejo esta muestra de ensalada que preparé para nuestra comida de Thanksgiving. La clorofila y las enzimas de las hojas verdes os ayudan a desintoxicar el cuerpo.
-Evita al máximo tomar líquidos mientras comes y en especial, todo lo que lleve alcohol. Si tomamos muchos líquidos mientras comemos lo que puede pasar es que nuestros jugos gástricos, que juegan un papel importante en la digestión de los alimentos, se diluyan entre tanto liquido. En relación al alcohol hay que tener en cuenta que con estas comidas copiosas, el hígado va a tener mucho trabajo que hacer y si encima le damos alcohol, lo estamos sobrecargado más de la cuenta.
-Aporta fibra a organismo cada día: si abusamos de la carne y de los dulces, es posible que padezcamos episodios de estreñimiento o vayamos con más dificultad al baño. Come fruta y verdura todos los días para asegurar un correcta cantidad de fibra. Si todo y comer fruta y verdura, la evacuación no es la correcta, deja unas semillas de chia a remojo la noche anterior con agua o con leche, y tomatelo al dia siguiente. Las semillas de chía te proporcionaran un plus de fibra.
-Conoce tus limites y sé asertivo: No hay que comer por comer ni porque el resto lo siga haciendo. Crees que puedes preguntarte antes de servirte o que te sirvan ¿tengo más hambre? ¿estoy comiendo por inercia? ¿tengo el estomago lleno?
Y si pruebas a hacer como yo y comes solo hasta el 80 % de tu capacidad. Seguro que haciendo esto te encontraras mucho mejor.
La asertividad tiene que ver con poder decir lo que piensas o sientes sin resultar ofensivo. Las comidas navideñas pueden ser un buen lugar de entrenamiento de esta habilidad comunicativa: cuando no quieras comer más (por el motivo que sea) o comer algo que no te apetezca, dilo segura/o de ti mismo/a, buscando siempre la manerano herir al otro.
-Mantente activo: Puede que durante las vacaciones de Navidad tu actividad se vea reducida. Eso no es una excusa para no moverte y recuerda que el ejercicio físico acelera el metabolismo y te ayuda a liberar toxinas.  Sal a pasear, sobretodo, después de estas grandes comilona. Puede que en estos dias de descanso por las mañanas también puedas dedicar algo de tiempo a mantenerte activo. Tú cuerpo y tú mente agradeceran que lo hagas.
-Utiliza algunos alimentos como aliados: el jengibre es un buen aliado para mejorar las digestiones, promueve la producción de enzimas tan necesarias para digerir los alimentos. Puedes preparte infusiones de jenjibre y limón durante el dia o incluso tomar capsulas de jengibre.
Los germinados también están cargados de enzimas y los puedes añadir a tus magnificas ensaladas.
Plantas como la alcachofera y el cardo mariano, pueden ser de gran ayuda para el hígado y las puedes tomar también en infusión después de las comidas.
El limón tambien puede potenciar la acción de los jugos gastricos y ayuda a estimular la vesicula biliar que es la encargada de producir bilis. Puedes preparte un poco de agua con jugo de limón y tomarla durante estos dias.

Para acabar deciros que lo más importante es que estéis lo más relajados posibles y que disfruteis con aquello que hayais decidido hacer estos días, porque estar tranquilo y feliz, también ayuda a que los alimentos nos sienten mejor.

Os deseo felices fiestas!

P.D
Si a pesar de estos consejos, las Navidades han acabado siendo un festín de comidas insanas y os sentís sin energía, agotados y poco saludables, no temais, os tengo preparado un sencillo programa de salud digestiva y emocional para promover cambios de hábitos y mejorar nuestra salud de manera integral!!!


 








Cuidate





Porque es importante predicar con el ejemplo.
Porque uno tiene que saber dónde están sus limites.
Porque uno tiene que saber donde poner la energía.
Porque necesitamos escuchar nuestro cuerpo.
Porque nuestro cuerpo nos habla claro y fuerte.
Porque hay que saber bajar el ritmo.
Porque no somos invencibles.
Porque parar nos permite disfrutar del momento.
Por todos estos porqués y por muchos más.
Cuidate. Tomáte un descanso antes de necesitarlo.





Piel más sana, más joven

Photo by Anthony Tran on Unsplash 

Simplifica y selecciona tu rutina de belleza:
¿Cuantos botes tienes en casa de potingues? ¿y cuantos de ellos usas en realidad? ¿sabes para que sirven todos y cada uno de ellos? Pues me atrevo a decir, que muy probablemente, no sepas para que sirven todos y tampoco utilices cada uno de ellos.
Sabiendo esto, te pido que hagas un Marie Kondo de productos de belleza. Sí, como lo oyes. Tira todo aquello que este caducado (el producto te marca los meses que dura una vez abierto). Regala incluso, lo que no vayas a usar.
Una vez hecha esta limpieza, analiza los productos que quieras quedarte y lee detenidamente los componentes de tus productos de belleza.
¿que opinas sobre estos productos? ¿Sabes lo que son? ¿creías que porque ponia en el etiquetado Natural, no iba a llevar componentes sintéticos? Lo siento, pero igual que os pido encarecidamnete que leais las etiquetas de los productos alimenticios, debeis hacer los mismo con los de belleza. Intenta evitar todos aquellos que lleven: polietileno, methyparaben, parafina liquida, derivados del petroleo, acetato de plomo......
Quizás alguién se pregunte porque defiendo que no useis este tipo de productos y la respuesta es bien sencilla:
1. Pueden interferir en el equilibrio hormonal.
2. Puede haber relación entre algunos de estos componentes y ciertas enfermedades. Os dejo aquí un estudio que habla de ello.
Yo ahora uso la regla menos es más, y solo utilizo:
-A DIARIO: un jabon de castilla para limpiar el rostro más un aceite personalizado como hidratante. Os he de confesar que el aceite ha cambiado mi vida. Me deja la piel super hidratada y nada grasienta.
-SEMANALMENTE: exfoliante y mascarilla.
Tengo pendiente probar este Dead Sea Mist, un agua de mar que aporta una gran cantidad de mineralesa tu piel

Pásate a una alimentación real: 
La piel necesita de ciertas sustancias para lucir bien y sana. Tan importante es la alimentación para tu piel como los productos que utilizas. La piel necesita alimentos vivos de los que nutrirse y siento decirte que una pizza, no alimenta nuestra piel y el azúcar tampoco.
Muchos alimentos de los que abusamos provocan inflamación y esta inflamación, también se puede ver en nuestra piel: rojeces, granitos, etc.
Una alimentación real, con comida de verdad, cargada de vitaminas,  minerales y antioxidantes convertirá tu piel en una piel nueva y radiante.
Resumiendolo mucho:
-aumenta la ingesta de alimentos de verdad, como los cereales integrales y las frutas y verduras organicas. Añade a tu día a día, mucha hoja verde y mucho color.
-reduce al maximos los alimentos procesados y el azúcar.
-aporta a tu dieta grasas buenas: pescados azules, nueces, semillas de lino, aguacates...
Hay alimentos con un gran poder antioxidante, como pueden ser los arándanos, el açaí y el jenjibre, entre muchos otros.

Os dejo aquí mi super receta antioxidante para la piel!!

Protección contra las agresiones:
A pesar de que he notado una gran mejoria en piel con los cambios realizados en mi dieta, he de decir que el sol ha hecho y sigue haciendo, estragos en ella. Me han aparecido ciertas manchas, en diversas zonas del rostro, que seran dificiles de disimular-eliminar.
Vivo en un ciudad con una alta contaminación y donde la mayoria del año brilla el sol. Estos dos factores producen envejecimiento en mi piel y debo de tenerlos en cuenta a la hora de cuidarla.
Con respecto al sol, poco que decir que no se haya dicho con anterioridad: evitar la exposición prolongada y protección solar siempre, siempre, incluso en invierno, renovandola durante el dia.
Y aunque el sol tiene su cosas malas, también es cierto que el sol es necesario para sintetizar la vitamina D, pero para ello, con unos 20 min de sol al dia a primera hora de la mañana, será suficiente.

Suplementos, una ayuda extra
Existen un sinfin de suplementos que pueden darnos un plus para cuidar nuestra piel. En mi caso, y no solo por la piel, tomo suplementos de magnesio y colageno (proteína presente en la piel) para mejorar su elasticidad. Con el paso del tiempo dejamos de producir esta valiosa proteína y hace que nuestra piel, sobretodo la del rostro, deje de parecer joven.
Los estudios también demuestran que es el colageno hidrolizado el que da buenos resultados en ciertas patologias relacionadas con los huesos.

Para aquellos/as que no que sois amigos de la suplementación, y como la ingesta de colageno a través de la dieta resulta algo dificil, os sugiero hacer caldo de huesos, sí huesos, que es una buena manera de aportar colageno a nuestro organismo. Os dejo una receta que me sirve de guia cuando lo hago en casa caldo de huesos .

Por cierto, la vitamina C mejora la absorción del colageno y es un potente antioxidante, así que ésta puede ser una buena opción como suplemento.



El tiempo ¿amigo o enemigo? Claves para gestionar eficazmente el tiempo




Photo by Ahmad Ossayli on Unsplash

¡¡Los días tendrían que tener más horas!! o ¡¡¡No tengo tiempo de nada!!!...¿te suena? Seguro que sí. Seguro que alguna vez ha salido de tu boca alguna de estas expresiones o similares.

Entonces, ¿es el tiempo nuestro amigo o nuestro gran enemigo?

Disponer de tiempo para nuestras cosas es casi un lujo y, últimamente para mí, tener tiempo es sinónimo de libertad. Poder elegir que hago con él es algo para mí, muy muy valioso. Lo que me ocurre también es que, a veces, me sorprendo en mi día libre mirando el reloj repetidas veces para ver si voy on time. ¿y que más da si es la hora de comer pero no tienes hambre??
¡Me parezco al conejo de Alicia en el país de las maravillas!!!

Os hablo desde mi experiencia, y después de haber pasado por épocas de mucho estrés, dónde el trabajo me exigía una respuesta superior a mis capacidades, he podido ir aprendiendo y desarrollando  nuevas herramientas que me han ayudado a mejorar mi productividad y gestionar muchísimo mejor mi tiempo.

TIPS PARA GESTIONAR MEJOR TÚ TIEMPO

Antes de hablar de técnicas para la gestión del tiempo, me gustaría decir que lo primero es desarrollar conciencia sobre ¿que hago con mi tiempo? ¿como me organizo el tiempo del que dispongo?

Y esto lo digo porque mi primer gran aprendizaje sobre la gestión del tiempo fue que el tiempo del que disponemos es el que es, y hasta me atrevo a decir, que detrás de nuestras quejas sobre la falta de tiempo, se esconde muchas veces, una falta y/o inapropiada organización del mismo. 

Para que lo puedas comprobar por ti mismo, te animo a que contestes estas sencillas preguntas:
¿estableces prioridades a diario?
¿es fácil encontrar en tu mesa y/o ordenador los documentos con los que tienes que trabajar?
¿dedico mis horas más productivas a las tareas que requieren más energía? y ¿sé cuales son mis horas productivas?

Sí la mayoría de respuestas son sí, ENHORABUENA, parece que conoces los intríngulis de la administración eficaz del tiempo. Si la respuesta es no, ENHORABUENA también, porque este post te va ayudar y vas a mejorar tu gestión de tiempo aplicando una series de pautas sencillas y útiles.

1. PLANIFICA, PLANIFICA Y PLANIFICA
Tanto si lo aplicas a tu vida personal como laboral, éste punto es clave. Personamente me ayuda a ser más productiva, me enfoca hacia los objetivos y me aporta una gran sensación de seguridad.
Vale, ¿y como planifico?
Aquí va como yo lo hago: Normalmente, el domingo o el lunes escribo las cosas que debo hacer esa semana, por ejemplo, pedir hora en el dentista o arreglar la ventana. Luego, con estos objetivos presentes, organizo mi día laboral incorporando estos objetivos semanales.
Al llegar a la oficina, cada día, antes de empezar, anoto en un lista las cosas que tengo que hacer. Para ser doblemente eficaz, las ordenaría por prioridades. Este listado de "to do" es lo que ordena mi día. Me ordena y hace que no pierda el tiempo pensando ¿que es lo que me toca hacer ahora??
Esos primero 15 minutos que inviertes en esto, te aseguro que serán los minutos mejores invertidos.
Si acaba el dia y sigue habiendo cosas en la lista, éstas pasan a la lista de cosas que hacer del día siguiente. Así, sucesivamente.
Todas mis listas las anoto en una libretita, pero después de hacer un estudio de mercado, creo que me voy a hacer con una de estas PLANNER CHAOS.
Si lo que te va es el rollito tecnológico, te dejo una par de apps, ambas gratuitas, que pueden ayudarte a organizarte mejor:
-La primera es TRELLO, un app que te ayude a organizar ideas y tareas, las cuales también puedes compartir con tu equipo de trabajo, por ejemplo.
-La otra es TODOIST más parecida a un agenda, donde puedes apuntarte tareas, eventos y reuniones, con un diseño sencillo y sin distracciones. Esta app sincroniza tu vida en una lista.


2. NO INTERRUMPAS Y NO SERÁS INTERRUMPIDO
Ésta es, para mí, la más difícil con diferencia. Yo interrumpo y no consigo decirles a los demás que no lo hagan conmigo...No sé vosotros pero cuando estás superconcentrado y supermotivado, dándolo todo, y viene alguien a hacerte una pregunta, una consulta, o lo que sea, suelo perder el hilo/inspiración y luego me cuesta mucho tiempo y esfuerzo llegar al nivel de productividad anterior. ¿SOLUCIONES?
Decirlo con franqueza: "Esta tarea requiere mi máxima atención si tenéis algo que comentarme, lo hablamos ahora o cuando acabe, vale?
Buscar sitios con más silencio o traquilidad, si dispones de ellos.
A veces, los auriculares pueden resultas ser útiles también.

3. LA MATRIZ DE EISENHOWER
Parece ser que el presidente Eisenhower decía: "La decisiones más urgentes rara vez son las mas importantes" Eisenhower era considerado un experto en la gestión del tiempo y desarrollo esta matriz que parte de la idea de clasificar las cosas en urgente o importantes y una vez clasificades, te sugiere que hacer según su clasificación.
¿Y cuando aplicamos esta famosa matriz? Pues bien, yo creo que es muy útil para los imprevistos, para todo aquello con lo que no contábamos o para ordenar por prioridades la lista de tareas. Una vez tengas la lista de lo que tienes que hacer, le pasas "el filtro Eisenhower" y listo!

4. DESCANSA
Planifica tus descansos. Sí, no estoy loca, creo que es bueno y necesario descansar a cada poco . A veces, no dejamos llevar por la vorágine del trabajo, por lo que no está de más que te planifiques los descansos. Hay una app que llamada FOKASU que se diseñó como resultado de un estudio que se hizo para medir la productividad de los trabajadores. De este estudio se extrajo que, cada 56 minutos necesitas unos 15 minutos de descanso, así que FOKASU te avisa de cuando tu cerebro deja de rendir al máximo y te pide despejar.
Cuando hablo de descanso, también hablo de descanso fuera de la oficina. Duerme y descansa todo lo que puedas y dedica tu tiempo libre a tareas que te aporten algo y que te hagan feliz.

5. LIBERA TÚ MENTE
Tanto si usas la tecnología o no, y eres como yo y vives enganchado a una libretita, para liberar a tu mente de los miles de pensamientos que revolotean por tu cabeza cada día, te sugiero que apuntes esas cosas que tienes pendiente y que ya te vienen a la mente mientras estas en la ducha a primera hora.  Pueden ser cosas que tienes que hacer en el trabajo o aquellas magnificas ideas, relatos o whatever.....!!!
Este punto, más que ayudarte con el tema de la gestión de tiempo, lo que hará es darle más paz y calma a tu mente, ya que ganaras en traquilidad sabiendo que, lo que sea, que te preocupaba ha pasado de ser un pensamiento a un punto de tu lista de cosas a la que prestar atención.

6. PERMITETE SOÑAR 
El día a día no nos deja soñar ni da lugar a la creatividad. Una mente estresada no es un mente creativa. Os animo a buscar un rincón en la ofi o en tu casa que sea agradable donde podáis pasar tiempo (planifica en tu lista de tarea tu tiempo para crear) y pensar, solo pensar. Confiar en vosotros/as y veréis como de estos ratitos para pensar salen cosas increíbles que también mejorar tus resultados en tu vida laboral y personal. 


Espero que os sirva de ayuda y que me escribáis diciendo si ponéis alguno de los puntos en práctica.



 Patricia 







SOPA NARANJA ANTIENVEJECIMIENTO


Estamos de vuelta ya de las vacaciones y como cada año, me gusta intentar incorporar alimentos que he descubierto en los lugares que he visitado, así que en la foto de arriba podéis ver:

-platano macho.
-boniato, que además ahora es temporada.
-y malanga, un tuberculo que se ultiliza mucho en Cuba.

Prometo ir creando diferentes recetas con estos alimentos. Además ahora es epoca de boniato!

Durante el viaje, he tenido que hacer excepciones con la comida. Gastronomicamente hablando, he disfutado poco y como he dicho, he tenido que comer cosas que seguro que en España no hubiera comido. Hay poca variedad de alimentos, y eso teniendo en cuenta que los turistas tienen acceso a muchas más cosas que los Cubanos.

Confesaré que lo he hechado muchisímo de menos han sido las ensaladas. Moría por una ensalada verde!!!! El último dia en la Habana, sin ninguna esperanza, encontré un restaurane donde la ensalada tenía lechuga y rucula, además de una gran variedad de jugos de fruta con verduras.

¡Necesitaba verde sí o sí!

La receta que os presento es una receta fácil y sencilla que contiene malanga, como alimento que he descubierto en Cuba, junto con otros alimentos cargaditos de nutrientes, en especial, para nuestra piel. Cuando voy de viaje a sitios con climas tropicales y con tanto sol, intento luego darle un extra de vitaminas a mi piel porque la noto peor.
El sol, no deja de ser un enemigo para nuestra piel y tenemos que tener presente que acelera el proceso del envejecimiento de ésta. Aparecen manchas y falta de elasticidad, entre muchas otras cosas.
La sopa contiene:
Pimiento rojo, zanahoria y boniato, ya que los tres alimentos son grandes aliados para nuestra piel  por la provitamina A (precursor de la vitamina A) y por sus antioxidantes. Son alimentos a tener en cuenta en las dietas antiaging.

CREMA NARANJA ANTIENVEJECIMIENTO 

Ingredientes:
4 zanahorias
medio apio
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 boniato
1 nabo
1 cm de jengibre o cúrcuma
Sal y pimienta al gusto
Las zanahorias, el pimiento y el boniato lo he puesto al horno durante unos 30 minutos a 180º.
Por otro lado en la olla saltear con una cucharada de aceite de oliva el ajo, los puerros, la malanga, jengibre y el nabo  Añadir una pizca de sal y de pimienta.
Cuando veais que las verduras estan doraditas,  añadir agua hasta que cubra el contenido de la olla. Cocer durante unos 15 minutos, y añadir lo que habeis horneado. Dejarlo 5 minutos más y triturar.



Si le quereis dar un plus a la receta, yo le puse cilantro porque me encanta pero le podeis poner un poco de perejil. El perejil es rico en vitamina c también y la vitamina c interviene en la formación de colageno, y el colageno forma parte de nuestra piel aportandole elasticidad y firmeza.

Muchas personas no relacionan el estado de su piel con los alimentos que ingieren y sí, tiene mucha relación. Conozco a gente con problemas visibles en la piel que, estoy segura que con ciertos cambios en su alimentación, mejorarian muchisimo. Es cierto que la cosmética ayuda pero también una gran parte de los prodcutos que utilizamos estan llenos de quimicos que en ocasiones, hacen reaccionar las pieles más sensibles.

Para acabar, anunciaros que ya tengo casi listo el contenido de un taller en el que hablaremos de como mejorar el aspecto de nuestra piel, principalmente cuidando lo que comenos.

Si estas interesado o interesada, contacta conmigo en  info@mrbienestar.com






Merecido Descanso


Me queda una semana escasa para irme de vacaciones. Afortunadamente, este año llego a ellas casi sin heridas de guerra; el año pasado fue tan duro que no lo quiero ni recordar, pero como todo en esta vida, esa experiencia puede convertirse ( y así fue) en un aprendizaje.

Esta año no me puede la impaciencia, contando las horas y los minutos para salir huyendo de la rutina, ni me falta el aire solo de pensar que todavía me quedan unas semanas de trabajo.

Este año no. Este año es diferente.

Este año recojo el fruto de lo sembrado. Recojo más paciencia para mi vida y más positividad. Sí, es increíble pero la positividad se entrena, trust me !

Recojo paz para mi vida, y más slow life, dónde disfrutar de muchas otras cosas que antes me pasaban desapercibidas.

Todo esto que recojo es el resultado de un trabajo personal diario para ser más feliz. Parece que todos esos cambios de hábitos que inicié, dan su resultado si eres perseverante y no tiras las toalla.

Pues bien, estas vacaciones me propongo:

-Morirme de la risa hasta que me duela la barriga.
-Ver pasar la vida y simplemente observar. No juzgar.
-Guardar en mi memoria sensaciones y momentos mágicos. Grabarlos tan fuerte que siempre que quiera, pueda recurrir a ellos.
-Abrir mi mente a cosas nuevas, a experiencias que no he vivido.
-Disfrutar de los que me acompañaran durante estas semanas.
-Afianzar mis rutinas y mis espacios para estar conmigo misma.
-Leer hasta que se cansen los ojos.

De casualidad, hoy leyendo una revista he aprendido una expresión en inglés que desconocía y que me parece preciosa: "stop and smell the roses"y el significado viene siendo algo así como disfruta el momento, el aquí y ahora y vive el presente. Así que también me propongo, pararme y oler todas las rosas que me encuentre en mi camino.

A los que ya estéis de vuelta, que ésta no sea tan dura y para los que, como yo, estáis por marchar, que disfrutéis de este merecido descanso y nos vemos a la vuelta.

Patricia.
Mr. Bienestar

La fuerza de la vulnerabilidad



Parece que en está sociedad no hay cabida para mostrarse frágil ni vulnerable. Lo cierto es, que es un pena que suceda esto, porque no nos podemos mostrar tal cual somos o nos sentimos en determinados momentos.

Me resulta muy difícil creer que una persona, a lo largo de su vida, no se haya sentido frágil por diferentes causas o sucesos que le hayan ocurrido.

La palabra vulnerable suele venir acompañada de ideas como cosas que son rompibles y delicadas, cosas que necesitan de una delicadeza especial. La asociamos a algo negativo o malo, algo de lo que nos deberíamos avergonzar o algo que debemos esconder.
 Si miro hacia atrás y pienso, me doy cuenta de que me he pasado la vida avergonzada por ser frágil: Odiaba mis "puntos frágiles" y odiaba aun más, que la gente los pudiera descubrir.

Pues bien, me estoy leyendo el libro Frágil, el poder de la vulnerabilidad de Brené Brown y estoy descubriendo que la vulnerabilidad puede ser una herramienta poderosa y no algo que debamos esconder.

Mostrarse vulnerable, conecta. Te conecta con los otros, te acerca y te muestra más autentico, más real y por otro lado, aceptar nuestra vulnerabilidad nos hace ir un paso más allá en nuestro crecimiento personal y nos lleva a esa parte tan difícil y necesaria que es la AUTOACEPTACIÓN.

¿cuantos de nosotros no nos pasamos la vida mirando hacia otro lado cuando no nos gustan las cosas que vemos en nuestro interior? o ¿simplemente nos negamos que existen esa partes que no nos gusta de nosotros?

Pues sí, en ocasiones, soy vulnerable y siento miedo, pero ni más ni menos que el resto del mundo.

Abrazar nuestra vulnerabilidad es querernos y cuidarnos.

Cuando hace algún tiempo pase por una etapa complicada de salud, la gente no quería escuchar que estaba mal, me decían ¿pero estás bien, verdad? ¿estas mejor? Es sus preguntas ya estaba mi respuesta. Nadie quería escuchar que me sentía vulnerable.

Brené dice "La Vulnerabilidad es la esencia, el corazón, el centro de todas las experiencias humanas significativas. Acaso el amor, es decir, estar enamorado ¿no requiere vulnerabilidad y exponerse al otro? ¿reconocer nuestros propios sentimientos ante alguien que nos importa, no es una manera de construir una relación más fuerte y más humana?

Ser vulnerable es estar vivo. Ser vulnerable es conectarse con tus sentimientos, y expresarlos y mostrarlos.

Para poder sentir muchas de las cosas bellas que existen, debemos exponernos emocionalmente.

Por otro lado, mostrarse vulnerable ante los demás, en muchas ocasiones legitima que los otros también abran su corazón hacia nosotros y nos hace cambiar la manera de ver a los demás.

Saber lo que nos está ocurriendo, ponerle nombre y expresar es una señal de ser inteligentes emocionalmente hablando.

Y después de leer esto, ¿sigues pensando que la vulnerabilidad puede llegar a ser una parte de ti super poderosa?

Tres grandes razones para Meditar

Dicen que solemos tener alrededor de unos 60.000 pensamientos diarios. Esto es a lo que llamamos monkey mind, o la enfermedad mental del SXIX. Es esa mente pensante que nos hace mantener monólogos constantes con nosotros mismos, y no nos permite estar presentes en nuestro día a día.

Ahí va un ejemplo donde podréis entender de lo que hablo: momento ducha por las mañanas; un momento tan placentero como es el de ducharse, para mí se acabó convirtiendo en el repaso de todas las cosas que tenia que hacer a lo largo del día, junto todas las cosas que hice el día anterior y mil historias más. ¿donde quedó el momento placentero de la ducharnos? ¿nos hemos olvidado de estar presentes en ese momento, dejando de sentir como las gotas de agua caen por nuestro cuerpo?

La respuesta es SÍ.

Empecé a meditar sin saber la cantidad de buenos motivos que hay para hacerlo. En aquel momento, disponía de un poco más de tiempo y me lancé a hacerlo para ver que pasaba.
Al principio, no tenia ni idea, y no pasaba más que 5 escasos minutos sentada con las piernas cruzadas esperando la inspiración divina. Fue entonces cuando me dije a mi misma que quizá debería de buscar algo que me ayudara porque no estaba "funcionando" o por lo menos yo pensaba que así era.

En Internet encontré videos, textos y aplicaciones que podían darme el soporte que necesitaba, y así fue, poco a poco, como aprendí a meditar. Es importante saber qué es meditar y que expectativas tienes o pones en tu practica. Muchas personas creen que si cuando estas meditando te distraes porque te viene a la cabeza un pensamiento, no lo estas haciendo bien y por eso lo dejan. Una de las cosas que más me gusta de la filosofia  de la meditación es la de no juzgarse. Esto no es un concurso o una competición a ver si lo hago mejor o peor. No, señores, la meditación no va de esto, más bien va de lo contrario, de ser compasivos con nosotros mismos.

Hace más de un año que practico diariamente, incluso cuando estoy de vacaciones y si por algún motivo, alguno día me salto la practica, enseguida me lo notó y la echo de menos.

¿Quién me iba a decir a mi que iba a poder meditar? Los que me conocéis bien, sabéis perfectamente de lo que hablo.

¿Y por qué meditar? y ¿por qué no? Pues hay muchas más de tres razones para hacerlo (provoca cambios estructurales en el cerebro, refuerza el sistema inmunitario, etc) pero de momento, os dejo solo estas tres, que son las que yo he empezado a experimentar des de mi practica.

Aumenta la conciencia y ayuda a conocerte: quiero decir que, al dedicar tiempo a contemplarte, te entrenas en mirar hacia tu interior y ver que está pasado ahí: si se ha desatado una tormenta o si, por el contrario, navegas en un mar en calma. De alguna manera, con la practica de la meditación, conectas tu mente, tu conciencia, con tu cuerpo, que al final, es el lugar donde habita tu mente y están estrechamente ligados.

Mejora tu atención y concentración: esto es totalmente cierto y es de las primeras cosas que noté y me alegré sorprendida que rendía mejor en el trabajo o con mis estudios. Cuando estoy haciendo algo, la tarea de "absorbe" y estoy en lo que hago 100 %.

Mayor control emocional: esta es sin duda, la que más valoro. Yo, ¡que soy hiperemocional!!!!!
la meditación me ha regalado tiempo y reflexión. Cuando hablo de tiempo, hablo de que he ganado unos segundos conscientes antes de reaccionar ante cualquier situación, y durante esos segundos puedo reflexionar y decidir como voy a comportarme ante lo que está pasando. He conseguido, al fin, ser menos reactiva.

Os deseo un feliz domingo!



Comer, no es lo mismo que alimentarse





Llevaba años encontrándome mal: cansancio, falta de energía, dolores de barriga, irritabilidad, ansiedad y digestiones pesadísimas. Me levantaba con una sensación parecida a la resaca, como si hubiera bebido alcohol la noche anterior. Había días que incluso me dolía la cabeza ya al levantarme.
Había cogido algo de peso, no era mucho, ni preocupante pero si que había algunos kilillos de más que andaban por ahí.

Desde que me operaron de apendicitis la cosa fue a peor. No sabría deciros a cuantos médicos fui:  unos me decían que eran nervios, otros que no comiera vegetales crudos, otros que estaba como una rosa, hubo, hasta una endocrina, que me dio barritas energéticas para sustituir comidas. Y así me pase unos años, dando vueltas y vueltas buscando respuestas a mi malestar.


Después de mucho buscar, encontré varios profesionales que empezaron a escucharme de verdad y fue con ellos, donde se inició mi cambio. Finalmente, descubrieron que lo que tenia era Candidiasis crónica, un intestino delicado y una sensibilidad al gluten no celíaca.  Todos estos "males", me provocaban cansancio,  falta de energía y que lo que comía, me sentará mal, entre otras muchas cosas.


Poco a poco, aprendí a escuchar mi cuerpo y ver como mi energía crecía enormemente. Mi estado emocional dejo de ser como una barco que iba a la deriva, para pasar a ser, un lugar donde reina la calma.


Me sentí cada vez más feliz y más viva, aumentó mi capacidad de concentración y de trabajo y des de entonces, me he sentido mucho más tranquila. 

Hice un cambio radical (SÍ, RADICAL) de alimentación. Deje todos los alimentos refinados, los azucares, el gluten, el alcohol, los lácteos y alguna cosa más que ahora sí que puedo comer.


¿Que he aprendido (y sigo aprendiendo) de todo este proceso?


Que la comida, nos afecta, no solo en un plano físico, sino también, a nivel mental. Por ejemplo, si comes azucares refinados, notarás un incremento de la energía muy rápidamente, pero al rato, te sentirás sin fuerzas, con sueño,  o con ganas de comer dulce otra vez. Este tipo de azucares producen una subida y bajada muy drástica del niveles de azúcar en sangre.  Mas de una vez, después de desayunar me había vuelto a meter en la cama, del bajón que tenia: empezaba a bostezar sin parar y no me podía casi ni mover, 0 energía.  La ingesta de azucares simples puede tener un impacto importante en nuestro sistema nervioso, causa irritabilidad, entre otras muchas cosas. 

He cambiado mi manera de entender la alimentación. Ahora exploro nuevos alimentos, cocino diferentes recetas comiendo muy variado ( en contra de lo que la mayoría piensa) y lo que es más importante, me encuentro como nunca me había encontrado. 

Comer no es lo mismo que alimentarse, tan sencillo y tan complicado a la vez. Llenar nuestro estómago no es alimentar nuestro organismo. 


Me sorprende lo poco que reflexionamos sobre lo que nos llevamos a a boca y en cambio, el tiempo y la energía que gastamos para decidir que ropa nos vamos a poner.

Aprendí a escuchar mi cuerpo y ver como mi energía crecía enormemente. Mi estado emocional dejo de ser como una barco que iba a la deriva, para pasar a ser, un lugar donde reina la calma.
Me sentí cada vez más feliz y más viva, aumentó mi capacidad de concentración y de trabajo y des de entonces me he sentido mucho más tranquila. 

La alimentación puede jugar a favor nuestro o por el contrario, en nuestra contra, tú decides!!!

Y tú, ¿sospechas que hay cosas que no te sientan bien? ¿sueles estar cansado y malhumorado sin saber porqué? o después de comer ¿sueles tener digestiones pesadas que te quitan la energía? 

Receta del Masala Tea



Ésta es una de mis bebidas favoritas. Es super fácil, no tiene ninguna complicación. Lo que sí es interesante que probéis con las medidas de las especias, ya que a mi, personalmente me gusta que se note el jengibre y por eso, le pongo siempre un poco más.
En realidad, hay miles de recetas de Masala. En cada casa en la India, se prepara de una manera, cada familia le da su toque.


Masala Chai
-1 cm de jengibre fresco
-4 clavos
-4 o 5 granos de pimienta
-Anis estrellado
-Media ramita de canela
-4 granos de cardamomo
-Leche
-Té negro
-Un mortero




Una vez tengas todos los ingredientes, los picamos con un mortero. Debe de quedar algo parecido a esta pasta que veis en la foto.



Pasamos la pasta a un cazo y añadimos un litro de agua. Lo llevamos a ebullición, con el fuego bajito. Una vez este hirviendo, añadimos una medida de té (yo tengo una cuchara de esas que té da las medidas para una taza y para un litro).



Dejar infusionar el té unos 5 min, no mucho más porque amargará.

En la India, este té lo suelen tomar a todas horas con leche de vaca y acompañados de unas Pakoras  Yo no tomo lácteos, así que lo preparo con leche de arroz, pero el otro día, lo probé con leche de almendra y también me gusto la combinación. La ventaja de la leche de arroz, es que al ser dulce, no hace falta añadir nada para endulzar. En el caso de la de almendra yo la que utilizo es casera y la suelo endulzar con dátil. Por cierto, cuidado con las leches de almendras porque suelen llevar de todo. Por favor, mirad las etiquetas!

Opcional:
Se le puede añadir un poco de curcuma, si os gusta y también, semillas de fenogreco. De hecho, en la foto, hay una semillas pequeñas de un color marrón, que son semillas de fenogreco.

Ah! Y para que sea Masala Tea, siempre debe llevar cardamomo, eso no es negociable!!!!



RESPIRACIÓN DE ATERRIZAJE









Todos hemos oído cientos de veces la importancia de respirar para sentirnos mejor, pero ¿y como podemos utilizar la respiración para momentos de estrés? ¿porqué la respiración puede ayudar a calmarme?
Yo siempre pensé que todo este tema de la respiración eran cuentos chinos, que no me serviría de nada puesto que yo soy una persona nerviosa, pero cuando tú sistema nerviosos está muy alterado y tú mente tiene vida propia, es momento de parar y reflexionar, es momento de abrir tu mente y probar cosas nuevas que puedan ayudarte. 

Os voy a mostrar un técnica muy sencilla que puede ayudaros en momentos en los que os sentís muy agobiados . Es muy sencilla y nos lleva poco tiempo. Recordad,  que la respiración consciente, tiene la capacidad de conectarnos de inmediato con  el presente y con nuestro cuerpo. Está técnica nos puede ayudar a liberar tensiones acumuladas y detiene el goteo de pensamientos en el que solemos estar inmersos. 

RESPIRACIÓN DE ATERRIZAJE 

Se trata de inspirar profundamente por la nariz hasta llegar a tu máxima capacidad, luego, suelta todo el aire por la boca, haciendo un pequeño sonido con la garganta., como un suspiro sonoro. 
Puedes repetir este tipo de respiración, alternándola con tu respiración normal. 
Toma conciencia que como te encuentras antes de las respiraciones y como te sientes después de hacerlas.
Una buena respiración oxigena todo nuestro cuerpo y al hacerlo de forma lenta y regular estimula el sistema parasimpatico, que es el responsable de proporcionarnos estados de calma y serenidad. 

¿crees que te puede ser útil? 

Ponla en práctica y me cuentas que tal te ha ido! 

Especias mágicas y Masala Tea



El Masala Tea o, como lo conocemos aquí, Chai Tea, es una de mis bebidas favoritas. Más allá de lo rico que está, es interesante saber  que hay detrás de esa explosión de sabores que  calienta mente y cuerpo. 

Por si alguien lo desconoce, el Masala, es originario de la India. En la India se puede encontrar fácilmente, de hecho, existen los Chai Wallants, que son vendedores callejeros de té y están por todo el país.  La receta puede variar un poco dependiendo de la quién la haga.  La que encontrareis proximamente en el blog,  es una receta que aprendimos en Tailandia, gracias a una magnifica Chef que conocimos y con la que estuvimos elaborando varios platos durante una visita a Pai. 

¿Qué nos aporta el té chai?

El chai contiene una mezcla de especias con propiedades muy interesantes para el organismo.

Jengibre: El jengibre es un rizoma amarillo, de sabor ligeramente picante. Hoy en día, se puede encontrar fácilmente en muchos supermercados y fruterías. Es rico en cierto tipo de fitonutrientes, los gingeroles, que presentan propiedades tanto anti-inflamatorias como anti-bacterianas
Es un buen aliado contra los mareos y las náuseas, e incluso, los dolores de cabeza. En varios países, el uso del jengibre esta tan extendido como en España el uso del  ajo; se utiliza en la mayoría de las recetas. 

Canela: La canela es una especia procedente de la corteza de un árbol tropical. Ha sido usado habitualmente en la antigüedad como medicina en países como la India y China. La canela es muy aromática y  aportara un sabor dulce a lo que cocinemos pero tiene una interesante propiedad, y es que a pesar de ser dulce, ayuda a regular el nivel de azúcar en sangre. En la medicina tradicional china se utilizaba por su capacidad de “calentar” el organismo. La más apreciada y conocida es la canela ceilandesa, procedente de Sri Lanka. 

Cardamomo: El cardamomo quizá sea la menos conocido de las especias usadas en esta receta. Estas semillas provienen de un arbusto que recibe el mismo nombre que sus semillas y es originario de la India. El cardamomo tiene un sabor muy particular y un aroma único muy refrescante, algunos la consideran la “reina de la especias”. Los aceites volátiles presentes en él, son atiespasmódicos y antiinflamatorios. Ayuda  a mejorar la digestión y pueden calmar el intestino. Hay diversos estudios que demuestren que el cineol, presente en el cardamomo, ayuda a proteger el sistema cardiovascular  disminuyendo la presión arterial. 

Pimienta Negra y clavo: ambas son conocidas y utilizadas en nuestra cocina occidental. La pimienta negra es la reina de las especias, y la que proviene de la India, es considerada de calidad superior por su alto contenido en piperina, compuesto que estimula las papilas gustativas y la secreción de enzimas necesarias para la digestión. El clavo proviene de la flor de una árbol perenne. El aceite de clavo puede calmar el dolor dental, y es bueno combatiendo infecciones, ya que al parecer, según diversos estudios, el eugenol, presente en el clavo, es efectivo inhibiendo el crecimiento de numerosas bacterias. 

Anís estrellado: con una característico sabor a regaliz, contiene anetol, un conocido antioxidante. Es un buen expectorante y ayuda también con la digestión, entre otras cosas. 

Como todo, las propiedades de las especias, su aroma y sabor, dependerá de la calidad y procedencias de éstas. Yo suelo aprovechar mis viajes para comprar este tipo de condimentos y tengo un buen surtido de ellas que provienen, mayoritariamente, de Asia. 

Tengo tooodo un cajón repleto de pequeños tesoros como pimienta de Camboya y hojas secas de curry de la India….

Ultimamente en casa siempre hay un botella de cristal con chai listo para tomar, solo hay que añadirle la leche. Para mi, el chai, casi casi es un elixir, me reconforta, me aporta una agradable sensación de calor (es genial porque yo soy bastante friolera) y siento que me da un cierto empuje y “levanta” mi estado de ánimo. 

Y vosotros, ¿habéis probado el té chai? ¿os animáis a hacerlo en casa?




17.12.17

Como sobrevivir a las Navidades



Estando tan solo a una semana de las Navidades, muchos andan como locos comprando cosas,
encargando comida y cocinando mientras que yo, solo hago que pensar en sobrevivir a ellas.
Reconozco que después de hacer el cambio de alimentación, las Navidades se han convertido en una serie de reuniones amigo-familiares en las que, obviamente disfruto, pero vivo en cierto estado de tensión debido al tema de la comida.
El estrés de comprobar que nada lleve gluten y el intento de evitar comerme todo lo que cae en mi plato, me tienen bastante ocupada durante esos días.
A mi, que me sienta bien comer poco y muchas veces a lo largo del día ¿podeis imaginaros como puede acabar mi sistema digestivo, después de comer, quizás 3 platos y un postre??
No hace falta decir que, generalmente en los tres platos, no hay ni rastro de algo verde cargadito de clorofila, you know, right??? 
No sé si en vuestras casas pasa lo mismo pero os aseguro que en mi casa las comidas de Navidad son lo más parecido a una bacanal romana:
Entrantes, primero, segundo y postres (fruta, dulces, café y licores). Casi casi una boda. Y asi durante tres días seguidos.
Al principio, intentaba comer todo lo que ponian. Luego, poco a poco, he ido aprendiendo a esquivar los platos por salud.

A ver, ¿es que hay alguna ley que te obligue a comertelo todo??
A veces cuesta decir que no a lo que te ofrecen pero ¿hay algo mas penoso que comer cuando no se tiene hambre? ¿Y lo mal que te sienta comer sin hambre?

Poniéndome más seria (cual futura dietista-promora de salud) os voy a mostrar a continuación unos trucos muy sencillos que pueden aligerar tus Navidades y tu estómago estos días:

-Que todas tus comidas tenga una buena ración de verde: No puede faltar una ensalada en la mesa. Se pueden prepara ensaladas super ricas y digestivas sin ser aburridas. Os dejo esta muestra de ensalada que preparé para nuestra comida de Thanksgiving. La clorofila y las enzimas de las hojas verdes os ayudan a desintoxicar el cuerpo.
-Evita al máximo tomar líquidos mientras comes y en especial, todo lo que lleve alcohol. Si tomamos muchos líquidos mientras comemos lo que puede pasar es que nuestros jugos gástricos, que juegan un papel importante en la digestión de los alimentos, se diluyan entre tanto liquido. En relación al alcohol hay que tener en cuenta que con estas comidas copiosas, el hígado va a tener mucho trabajo que hacer y si encima le damos alcohol, lo estamos sobrecargado más de la cuenta.
-Aporta fibra a organismo cada día: si abusamos de la carne y de los dulces, es posible que padezcamos episodios de estreñimiento o vayamos con más dificultad al baño. Come fruta y verdura todos los días para asegurar un correcta cantidad de fibra. Si todo y comer fruta y verdura, la evacuación no es la correcta, deja unas semillas de chia a remojo la noche anterior con agua o con leche, y tomatelo al dia siguiente. Las semillas de chía te proporcionaran un plus de fibra.
-Conoce tus limites y sé asertivo: No hay que comer por comer ni porque el resto lo siga haciendo. Crees que puedes preguntarte antes de servirte o que te sirvan ¿tengo más hambre? ¿estoy comiendo por inercia? ¿tengo el estomago lleno?
Y si pruebas a hacer como yo y comes solo hasta el 80 % de tu capacidad. Seguro que haciendo esto te encontraras mucho mejor.
La asertividad tiene que ver con poder decir lo que piensas o sientes sin resultar ofensivo. Las comidas navideñas pueden ser un buen lugar de entrenamiento de esta habilidad comunicativa: cuando no quieras comer más (por el motivo que sea) o comer algo que no te apetezca, dilo segura/o de ti mismo/a, buscando siempre la manerano herir al otro.
-Mantente activo: Puede que durante las vacaciones de Navidad tu actividad se vea reducida. Eso no es una excusa para no moverte y recuerda que el ejercicio físico acelera el metabolismo y te ayuda a liberar toxinas.  Sal a pasear, sobretodo, después de estas grandes comilona. Puede que en estos dias de descanso por las mañanas también puedas dedicar algo de tiempo a mantenerte activo. Tú cuerpo y tú mente agradeceran que lo hagas.
-Utiliza algunos alimentos como aliados: el jengibre es un buen aliado para mejorar las digestiones, promueve la producción de enzimas tan necesarias para digerir los alimentos. Puedes preparte infusiones de jenjibre y limón durante el dia o incluso tomar capsulas de jengibre.
Los germinados también están cargados de enzimas y los puedes añadir a tus magnificas ensaladas.
Plantas como la alcachofera y el cardo mariano, pueden ser de gran ayuda para el hígado y las puedes tomar también en infusión después de las comidas.
El limón tambien puede potenciar la acción de los jugos gastricos y ayuda a estimular la vesicula biliar que es la encargada de producir bilis. Puedes preparte un poco de agua con jugo de limón y tomarla durante estos dias.

Para acabar deciros que lo más importante es que estéis lo más relajados posibles y que disfruteis con aquello que hayais decidido hacer estos días, porque estar tranquilo y feliz, también ayuda a que los alimentos nos sienten mejor.

Os deseo felices fiestas!

P.D
Si a pesar de estos consejos, las Navidades han acabado siendo un festín de comidas insanas y os sentís sin energía, agotados y poco saludables, no temais, os tengo preparado un sencillo programa de salud digestiva y emocional para promover cambios de hábitos y mejorar nuestra salud de manera integral!!!


 








3.12.17

Cuidate





Porque es importante predicar con el ejemplo.
Porque uno tiene que saber dónde están sus limites.
Porque uno tiene que saber donde poner la energía.
Porque necesitamos escuchar nuestro cuerpo.
Porque nuestro cuerpo nos habla claro y fuerte.
Porque hay que saber bajar el ritmo.
Porque no somos invencibles.
Porque parar nos permite disfrutar del momento.
Por todos estos porqués y por muchos más.
Cuidate. Tomáte un descanso antes de necesitarlo.





12.11.17

Piel más sana, más joven

Photo by Anthony Tran on Unsplash 

Simplifica y selecciona tu rutina de belleza:
¿Cuantos botes tienes en casa de potingues? ¿y cuantos de ellos usas en realidad? ¿sabes para que sirven todos y cada uno de ellos? Pues me atrevo a decir, que muy probablemente, no sepas para que sirven todos y tampoco utilices cada uno de ellos.
Sabiendo esto, te pido que hagas un Marie Kondo de productos de belleza. Sí, como lo oyes. Tira todo aquello que este caducado (el producto te marca los meses que dura una vez abierto). Regala incluso, lo que no vayas a usar.
Una vez hecha esta limpieza, analiza los productos que quieras quedarte y lee detenidamente los componentes de tus productos de belleza.
¿que opinas sobre estos productos? ¿Sabes lo que son? ¿creías que porque ponia en el etiquetado Natural, no iba a llevar componentes sintéticos? Lo siento, pero igual que os pido encarecidamnete que leais las etiquetas de los productos alimenticios, debeis hacer los mismo con los de belleza. Intenta evitar todos aquellos que lleven: polietileno, methyparaben, parafina liquida, derivados del petroleo, acetato de plomo......
Quizás alguién se pregunte porque defiendo que no useis este tipo de productos y la respuesta es bien sencilla:
1. Pueden interferir en el equilibrio hormonal.
2. Puede haber relación entre algunos de estos componentes y ciertas enfermedades. Os dejo aquí un estudio que habla de ello.
Yo ahora uso la regla menos es más, y solo utilizo:
-A DIARIO: un jabon de castilla para limpiar el rostro más un aceite personalizado como hidratante. Os he de confesar que el aceite ha cambiado mi vida. Me deja la piel super hidratada y nada grasienta.
-SEMANALMENTE: exfoliante y mascarilla.
Tengo pendiente probar este Dead Sea Mist, un agua de mar que aporta una gran cantidad de mineralesa tu piel

Pásate a una alimentación real: 
La piel necesita de ciertas sustancias para lucir bien y sana. Tan importante es la alimentación para tu piel como los productos que utilizas. La piel necesita alimentos vivos de los que nutrirse y siento decirte que una pizza, no alimenta nuestra piel y el azúcar tampoco.
Muchos alimentos de los que abusamos provocan inflamación y esta inflamación, también se puede ver en nuestra piel: rojeces, granitos, etc.
Una alimentación real, con comida de verdad, cargada de vitaminas,  minerales y antioxidantes convertirá tu piel en una piel nueva y radiante.
Resumiendolo mucho:
-aumenta la ingesta de alimentos de verdad, como los cereales integrales y las frutas y verduras organicas. Añade a tu día a día, mucha hoja verde y mucho color.
-reduce al maximos los alimentos procesados y el azúcar.
-aporta a tu dieta grasas buenas: pescados azules, nueces, semillas de lino, aguacates...
Hay alimentos con un gran poder antioxidante, como pueden ser los arándanos, el açaí y el jenjibre, entre muchos otros.

Os dejo aquí mi super receta antioxidante para la piel!!

Protección contra las agresiones:
A pesar de que he notado una gran mejoria en piel con los cambios realizados en mi dieta, he de decir que el sol ha hecho y sigue haciendo, estragos en ella. Me han aparecido ciertas manchas, en diversas zonas del rostro, que seran dificiles de disimular-eliminar.
Vivo en un ciudad con una alta contaminación y donde la mayoria del año brilla el sol. Estos dos factores producen envejecimiento en mi piel y debo de tenerlos en cuenta a la hora de cuidarla.
Con respecto al sol, poco que decir que no se haya dicho con anterioridad: evitar la exposición prolongada y protección solar siempre, siempre, incluso en invierno, renovandola durante el dia.
Y aunque el sol tiene su cosas malas, también es cierto que el sol es necesario para sintetizar la vitamina D, pero para ello, con unos 20 min de sol al dia a primera hora de la mañana, será suficiente.

Suplementos, una ayuda extra
Existen un sinfin de suplementos que pueden darnos un plus para cuidar nuestra piel. En mi caso, y no solo por la piel, tomo suplementos de magnesio y colageno (proteína presente en la piel) para mejorar su elasticidad. Con el paso del tiempo dejamos de producir esta valiosa proteína y hace que nuestra piel, sobretodo la del rostro, deje de parecer joven.
Los estudios también demuestran que es el colageno hidrolizado el que da buenos resultados en ciertas patologias relacionadas con los huesos.

Para aquellos/as que no que sois amigos de la suplementación, y como la ingesta de colageno a través de la dieta resulta algo dificil, os sugiero hacer caldo de huesos, sí huesos, que es una buena manera de aportar colageno a nuestro organismo. Os dejo una receta que me sirve de guia cuando lo hago en casa caldo de huesos .

Por cierto, la vitamina C mejora la absorción del colageno y es un potente antioxidante, así que ésta puede ser una buena opción como suplemento.



27.10.17

El tiempo ¿amigo o enemigo? Claves para gestionar eficazmente el tiempo




Photo by Ahmad Ossayli on Unsplash

¡¡Los días tendrían que tener más horas!! o ¡¡¡No tengo tiempo de nada!!!...¿te suena? Seguro que sí. Seguro que alguna vez ha salido de tu boca alguna de estas expresiones o similares.

Entonces, ¿es el tiempo nuestro amigo o nuestro gran enemigo?

Disponer de tiempo para nuestras cosas es casi un lujo y, últimamente para mí, tener tiempo es sinónimo de libertad. Poder elegir que hago con él es algo para mí, muy muy valioso. Lo que me ocurre también es que, a veces, me sorprendo en mi día libre mirando el reloj repetidas veces para ver si voy on time. ¿y que más da si es la hora de comer pero no tienes hambre??
¡Me parezco al conejo de Alicia en el país de las maravillas!!!

Os hablo desde mi experiencia, y después de haber pasado por épocas de mucho estrés, dónde el trabajo me exigía una respuesta superior a mis capacidades, he podido ir aprendiendo y desarrollando  nuevas herramientas que me han ayudado a mejorar mi productividad y gestionar muchísimo mejor mi tiempo.

TIPS PARA GESTIONAR MEJOR TÚ TIEMPO

Antes de hablar de técnicas para la gestión del tiempo, me gustaría decir que lo primero es desarrollar conciencia sobre ¿que hago con mi tiempo? ¿como me organizo el tiempo del que dispongo?

Y esto lo digo porque mi primer gran aprendizaje sobre la gestión del tiempo fue que el tiempo del que disponemos es el que es, y hasta me atrevo a decir, que detrás de nuestras quejas sobre la falta de tiempo, se esconde muchas veces, una falta y/o inapropiada organización del mismo. 

Para que lo puedas comprobar por ti mismo, te animo a que contestes estas sencillas preguntas:
¿estableces prioridades a diario?
¿es fácil encontrar en tu mesa y/o ordenador los documentos con los que tienes que trabajar?
¿dedico mis horas más productivas a las tareas que requieren más energía? y ¿sé cuales son mis horas productivas?

Sí la mayoría de respuestas son sí, ENHORABUENA, parece que conoces los intríngulis de la administración eficaz del tiempo. Si la respuesta es no, ENHORABUENA también, porque este post te va ayudar y vas a mejorar tu gestión de tiempo aplicando una series de pautas sencillas y útiles.

1. PLANIFICA, PLANIFICA Y PLANIFICA
Tanto si lo aplicas a tu vida personal como laboral, éste punto es clave. Personamente me ayuda a ser más productiva, me enfoca hacia los objetivos y me aporta una gran sensación de seguridad.
Vale, ¿y como planifico?
Aquí va como yo lo hago: Normalmente, el domingo o el lunes escribo las cosas que debo hacer esa semana, por ejemplo, pedir hora en el dentista o arreglar la ventana. Luego, con estos objetivos presentes, organizo mi día laboral incorporando estos objetivos semanales.
Al llegar a la oficina, cada día, antes de empezar, anoto en un lista las cosas que tengo que hacer. Para ser doblemente eficaz, las ordenaría por prioridades. Este listado de "to do" es lo que ordena mi día. Me ordena y hace que no pierda el tiempo pensando ¿que es lo que me toca hacer ahora??
Esos primero 15 minutos que inviertes en esto, te aseguro que serán los minutos mejores invertidos.
Si acaba el dia y sigue habiendo cosas en la lista, éstas pasan a la lista de cosas que hacer del día siguiente. Así, sucesivamente.
Todas mis listas las anoto en una libretita, pero después de hacer un estudio de mercado, creo que me voy a hacer con una de estas PLANNER CHAOS.
Si lo que te va es el rollito tecnológico, te dejo una par de apps, ambas gratuitas, que pueden ayudarte a organizarte mejor:
-La primera es TRELLO, un app que te ayude a organizar ideas y tareas, las cuales también puedes compartir con tu equipo de trabajo, por ejemplo.
-La otra es TODOIST más parecida a un agenda, donde puedes apuntarte tareas, eventos y reuniones, con un diseño sencillo y sin distracciones. Esta app sincroniza tu vida en una lista.


2. NO INTERRUMPAS Y NO SERÁS INTERRUMPIDO
Ésta es, para mí, la más difícil con diferencia. Yo interrumpo y no consigo decirles a los demás que no lo hagan conmigo...No sé vosotros pero cuando estás superconcentrado y supermotivado, dándolo todo, y viene alguien a hacerte una pregunta, una consulta, o lo que sea, suelo perder el hilo/inspiración y luego me cuesta mucho tiempo y esfuerzo llegar al nivel de productividad anterior. ¿SOLUCIONES?
Decirlo con franqueza: "Esta tarea requiere mi máxima atención si tenéis algo que comentarme, lo hablamos ahora o cuando acabe, vale?
Buscar sitios con más silencio o traquilidad, si dispones de ellos.
A veces, los auriculares pueden resultas ser útiles también.

3. LA MATRIZ DE EISENHOWER
Parece ser que el presidente Eisenhower decía: "La decisiones más urgentes rara vez son las mas importantes" Eisenhower era considerado un experto en la gestión del tiempo y desarrollo esta matriz que parte de la idea de clasificar las cosas en urgente o importantes y una vez clasificades, te sugiere que hacer según su clasificación.
¿Y cuando aplicamos esta famosa matriz? Pues bien, yo creo que es muy útil para los imprevistos, para todo aquello con lo que no contábamos o para ordenar por prioridades la lista de tareas. Una vez tengas la lista de lo que tienes que hacer, le pasas "el filtro Eisenhower" y listo!

4. DESCANSA
Planifica tus descansos. Sí, no estoy loca, creo que es bueno y necesario descansar a cada poco . A veces, no dejamos llevar por la vorágine del trabajo, por lo que no está de más que te planifiques los descansos. Hay una app que llamada FOKASU que se diseñó como resultado de un estudio que se hizo para medir la productividad de los trabajadores. De este estudio se extrajo que, cada 56 minutos necesitas unos 15 minutos de descanso, así que FOKASU te avisa de cuando tu cerebro deja de rendir al máximo y te pide despejar.
Cuando hablo de descanso, también hablo de descanso fuera de la oficina. Duerme y descansa todo lo que puedas y dedica tu tiempo libre a tareas que te aporten algo y que te hagan feliz.

5. LIBERA TÚ MENTE
Tanto si usas la tecnología o no, y eres como yo y vives enganchado a una libretita, para liberar a tu mente de los miles de pensamientos que revolotean por tu cabeza cada día, te sugiero que apuntes esas cosas que tienes pendiente y que ya te vienen a la mente mientras estas en la ducha a primera hora.  Pueden ser cosas que tienes que hacer en el trabajo o aquellas magnificas ideas, relatos o whatever.....!!!
Este punto, más que ayudarte con el tema de la gestión de tiempo, lo que hará es darle más paz y calma a tu mente, ya que ganaras en traquilidad sabiendo que, lo que sea, que te preocupaba ha pasado de ser un pensamiento a un punto de tu lista de cosas a la que prestar atención.

6. PERMITETE SOÑAR 
El día a día no nos deja soñar ni da lugar a la creatividad. Una mente estresada no es un mente creativa. Os animo a buscar un rincón en la ofi o en tu casa que sea agradable donde podáis pasar tiempo (planifica en tu lista de tarea tu tiempo para crear) y pensar, solo pensar. Confiar en vosotros/as y veréis como de estos ratitos para pensar salen cosas increíbles que también mejorar tus resultados en tu vida laboral y personal. 


Espero que os sirva de ayuda y que me escribáis diciendo si ponéis alguno de los puntos en práctica.



 Patricia 







7.10.17

SOPA NARANJA ANTIENVEJECIMIENTO


Estamos de vuelta ya de las vacaciones y como cada año, me gusta intentar incorporar alimentos que he descubierto en los lugares que he visitado, así que en la foto de arriba podéis ver:

-platano macho.
-boniato, que además ahora es temporada.
-y malanga, un tuberculo que se ultiliza mucho en Cuba.

Prometo ir creando diferentes recetas con estos alimentos. Además ahora es epoca de boniato!

Durante el viaje, he tenido que hacer excepciones con la comida. Gastronomicamente hablando, he disfutado poco y como he dicho, he tenido que comer cosas que seguro que en España no hubiera comido. Hay poca variedad de alimentos, y eso teniendo en cuenta que los turistas tienen acceso a muchas más cosas que los Cubanos.

Confesaré que lo he hechado muchisímo de menos han sido las ensaladas. Moría por una ensalada verde!!!! El último dia en la Habana, sin ninguna esperanza, encontré un restaurane donde la ensalada tenía lechuga y rucula, además de una gran variedad de jugos de fruta con verduras.

¡Necesitaba verde sí o sí!

La receta que os presento es una receta fácil y sencilla que contiene malanga, como alimento que he descubierto en Cuba, junto con otros alimentos cargaditos de nutrientes, en especial, para nuestra piel. Cuando voy de viaje a sitios con climas tropicales y con tanto sol, intento luego darle un extra de vitaminas a mi piel porque la noto peor.
El sol, no deja de ser un enemigo para nuestra piel y tenemos que tener presente que acelera el proceso del envejecimiento de ésta. Aparecen manchas y falta de elasticidad, entre muchas otras cosas.
La sopa contiene:
Pimiento rojo, zanahoria y boniato, ya que los tres alimentos son grandes aliados para nuestra piel  por la provitamina A (precursor de la vitamina A) y por sus antioxidantes. Son alimentos a tener en cuenta en las dietas antiaging.

CREMA NARANJA ANTIENVEJECIMIENTO 

Ingredientes:
4 zanahorias
medio apio
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 boniato
1 nabo
1 cm de jengibre o cúrcuma
Sal y pimienta al gusto
Las zanahorias, el pimiento y el boniato lo he puesto al horno durante unos 30 minutos a 180º.
Por otro lado en la olla saltear con una cucharada de aceite de oliva el ajo, los puerros, la malanga, jengibre y el nabo  Añadir una pizca de sal y de pimienta.
Cuando veais que las verduras estan doraditas,  añadir agua hasta que cubra el contenido de la olla. Cocer durante unos 15 minutos, y añadir lo que habeis horneado. Dejarlo 5 minutos más y triturar.



Si le quereis dar un plus a la receta, yo le puse cilantro porque me encanta pero le podeis poner un poco de perejil. El perejil es rico en vitamina c también y la vitamina c interviene en la formación de colageno, y el colageno forma parte de nuestra piel aportandole elasticidad y firmeza.

Muchas personas no relacionan el estado de su piel con los alimentos que ingieren y sí, tiene mucha relación. Conozco a gente con problemas visibles en la piel que, estoy segura que con ciertos cambios en su alimentación, mejorarian muchisimo. Es cierto que la cosmética ayuda pero también una gran parte de los prodcutos que utilizamos estan llenos de quimicos que en ocasiones, hacen reaccionar las pieles más sensibles.

Para acabar, anunciaros que ya tengo casi listo el contenido de un taller en el que hablaremos de como mejorar el aspecto de nuestra piel, principalmente cuidando lo que comenos.

Si estas interesado o interesada, contacta conmigo en  info@mrbienestar.com






20.8.17

Merecido Descanso


Me queda una semana escasa para irme de vacaciones. Afortunadamente, este año llego a ellas casi sin heridas de guerra; el año pasado fue tan duro que no lo quiero ni recordar, pero como todo en esta vida, esa experiencia puede convertirse ( y así fue) en un aprendizaje.

Esta año no me puede la impaciencia, contando las horas y los minutos para salir huyendo de la rutina, ni me falta el aire solo de pensar que todavía me quedan unas semanas de trabajo.

Este año no. Este año es diferente.

Este año recojo el fruto de lo sembrado. Recojo más paciencia para mi vida y más positividad. Sí, es increíble pero la positividad se entrena, trust me !

Recojo paz para mi vida, y más slow life, dónde disfrutar de muchas otras cosas que antes me pasaban desapercibidas.

Todo esto que recojo es el resultado de un trabajo personal diario para ser más feliz. Parece que todos esos cambios de hábitos que inicié, dan su resultado si eres perseverante y no tiras las toalla.

Pues bien, estas vacaciones me propongo:

-Morirme de la risa hasta que me duela la barriga.
-Ver pasar la vida y simplemente observar. No juzgar.
-Guardar en mi memoria sensaciones y momentos mágicos. Grabarlos tan fuerte que siempre que quiera, pueda recurrir a ellos.
-Abrir mi mente a cosas nuevas, a experiencias que no he vivido.
-Disfrutar de los que me acompañaran durante estas semanas.
-Afianzar mis rutinas y mis espacios para estar conmigo misma.
-Leer hasta que se cansen los ojos.

De casualidad, hoy leyendo una revista he aprendido una expresión en inglés que desconocía y que me parece preciosa: "stop and smell the roses"y el significado viene siendo algo así como disfruta el momento, el aquí y ahora y vive el presente. Así que también me propongo, pararme y oler todas las rosas que me encuentre en mi camino.

A los que ya estéis de vuelta, que ésta no sea tan dura y para los que, como yo, estáis por marchar, que disfrutéis de este merecido descanso y nos vemos a la vuelta.

Patricia.
Mr. Bienestar

6.8.17

La fuerza de la vulnerabilidad



Parece que en está sociedad no hay cabida para mostrarse frágil ni vulnerable. Lo cierto es, que es un pena que suceda esto, porque no nos podemos mostrar tal cual somos o nos sentimos en determinados momentos.

Me resulta muy difícil creer que una persona, a lo largo de su vida, no se haya sentido frágil por diferentes causas o sucesos que le hayan ocurrido.

La palabra vulnerable suele venir acompañada de ideas como cosas que son rompibles y delicadas, cosas que necesitan de una delicadeza especial. La asociamos a algo negativo o malo, algo de lo que nos deberíamos avergonzar o algo que debemos esconder.
 Si miro hacia atrás y pienso, me doy cuenta de que me he pasado la vida avergonzada por ser frágil: Odiaba mis "puntos frágiles" y odiaba aun más, que la gente los pudiera descubrir.

Pues bien, me estoy leyendo el libro Frágil, el poder de la vulnerabilidad de Brené Brown y estoy descubriendo que la vulnerabilidad puede ser una herramienta poderosa y no algo que debamos esconder.

Mostrarse vulnerable, conecta. Te conecta con los otros, te acerca y te muestra más autentico, más real y por otro lado, aceptar nuestra vulnerabilidad nos hace ir un paso más allá en nuestro crecimiento personal y nos lleva a esa parte tan difícil y necesaria que es la AUTOACEPTACIÓN.

¿cuantos de nosotros no nos pasamos la vida mirando hacia otro lado cuando no nos gustan las cosas que vemos en nuestro interior? o ¿simplemente nos negamos que existen esa partes que no nos gusta de nosotros?

Pues sí, en ocasiones, soy vulnerable y siento miedo, pero ni más ni menos que el resto del mundo.

Abrazar nuestra vulnerabilidad es querernos y cuidarnos.

Cuando hace algún tiempo pase por una etapa complicada de salud, la gente no quería escuchar que estaba mal, me decían ¿pero estás bien, verdad? ¿estas mejor? Es sus preguntas ya estaba mi respuesta. Nadie quería escuchar que me sentía vulnerable.

Brené dice "La Vulnerabilidad es la esencia, el corazón, el centro de todas las experiencias humanas significativas. Acaso el amor, es decir, estar enamorado ¿no requiere vulnerabilidad y exponerse al otro? ¿reconocer nuestros propios sentimientos ante alguien que nos importa, no es una manera de construir una relación más fuerte y más humana?

Ser vulnerable es estar vivo. Ser vulnerable es conectarse con tus sentimientos, y expresarlos y mostrarlos.

Para poder sentir muchas de las cosas bellas que existen, debemos exponernos emocionalmente.

Por otro lado, mostrarse vulnerable ante los demás, en muchas ocasiones legitima que los otros también abran su corazón hacia nosotros y nos hace cambiar la manera de ver a los demás.

Saber lo que nos está ocurriendo, ponerle nombre y expresar es una señal de ser inteligentes emocionalmente hablando.

Y después de leer esto, ¿sigues pensando que la vulnerabilidad puede llegar a ser una parte de ti super poderosa?

16.7.17

Tres grandes razones para Meditar

Dicen que solemos tener alrededor de unos 60.000 pensamientos diarios. Esto es a lo que llamamos monkey mind, o la enfermedad mental del SXIX. Es esa mente pensante que nos hace mantener monólogos constantes con nosotros mismos, y no nos permite estar presentes en nuestro día a día.

Ahí va un ejemplo donde podréis entender de lo que hablo: momento ducha por las mañanas; un momento tan placentero como es el de ducharse, para mí se acabó convirtiendo en el repaso de todas las cosas que tenia que hacer a lo largo del día, junto todas las cosas que hice el día anterior y mil historias más. ¿donde quedó el momento placentero de la ducharnos? ¿nos hemos olvidado de estar presentes en ese momento, dejando de sentir como las gotas de agua caen por nuestro cuerpo?

La respuesta es SÍ.

Empecé a meditar sin saber la cantidad de buenos motivos que hay para hacerlo. En aquel momento, disponía de un poco más de tiempo y me lancé a hacerlo para ver que pasaba.
Al principio, no tenia ni idea, y no pasaba más que 5 escasos minutos sentada con las piernas cruzadas esperando la inspiración divina. Fue entonces cuando me dije a mi misma que quizá debería de buscar algo que me ayudara porque no estaba "funcionando" o por lo menos yo pensaba que así era.

En Internet encontré videos, textos y aplicaciones que podían darme el soporte que necesitaba, y así fue, poco a poco, como aprendí a meditar. Es importante saber qué es meditar y que expectativas tienes o pones en tu practica. Muchas personas creen que si cuando estas meditando te distraes porque te viene a la cabeza un pensamiento, no lo estas haciendo bien y por eso lo dejan. Una de las cosas que más me gusta de la filosofia  de la meditación es la de no juzgarse. Esto no es un concurso o una competición a ver si lo hago mejor o peor. No, señores, la meditación no va de esto, más bien va de lo contrario, de ser compasivos con nosotros mismos.

Hace más de un año que practico diariamente, incluso cuando estoy de vacaciones y si por algún motivo, alguno día me salto la practica, enseguida me lo notó y la echo de menos.

¿Quién me iba a decir a mi que iba a poder meditar? Los que me conocéis bien, sabéis perfectamente de lo que hablo.

¿Y por qué meditar? y ¿por qué no? Pues hay muchas más de tres razones para hacerlo (provoca cambios estructurales en el cerebro, refuerza el sistema inmunitario, etc) pero de momento, os dejo solo estas tres, que son las que yo he empezado a experimentar des de mi practica.

Aumenta la conciencia y ayuda a conocerte: quiero decir que, al dedicar tiempo a contemplarte, te entrenas en mirar hacia tu interior y ver que está pasado ahí: si se ha desatado una tormenta o si, por el contrario, navegas en un mar en calma. De alguna manera, con la practica de la meditación, conectas tu mente, tu conciencia, con tu cuerpo, que al final, es el lugar donde habita tu mente y están estrechamente ligados.

Mejora tu atención y concentración: esto es totalmente cierto y es de las primeras cosas que noté y me alegré sorprendida que rendía mejor en el trabajo o con mis estudios. Cuando estoy haciendo algo, la tarea de "absorbe" y estoy en lo que hago 100 %.

Mayor control emocional: esta es sin duda, la que más valoro. Yo, ¡que soy hiperemocional!!!!!
la meditación me ha regalado tiempo y reflexión. Cuando hablo de tiempo, hablo de que he ganado unos segundos conscientes antes de reaccionar ante cualquier situación, y durante esos segundos puedo reflexionar y decidir como voy a comportarme ante lo que está pasando. He conseguido, al fin, ser menos reactiva.

Os deseo un feliz domingo!



2.7.17

Comer, no es lo mismo que alimentarse





Llevaba años encontrándome mal: cansancio, falta de energía, dolores de barriga, irritabilidad, ansiedad y digestiones pesadísimas. Me levantaba con una sensación parecida a la resaca, como si hubiera bebido alcohol la noche anterior. Había días que incluso me dolía la cabeza ya al levantarme.
Había cogido algo de peso, no era mucho, ni preocupante pero si que había algunos kilillos de más que andaban por ahí.

Desde que me operaron de apendicitis la cosa fue a peor. No sabría deciros a cuantos médicos fui:  unos me decían que eran nervios, otros que no comiera vegetales crudos, otros que estaba como una rosa, hubo, hasta una endocrina, que me dio barritas energéticas para sustituir comidas. Y así me pase unos años, dando vueltas y vueltas buscando respuestas a mi malestar.


Después de mucho buscar, encontré varios profesionales que empezaron a escucharme de verdad y fue con ellos, donde se inició mi cambio. Finalmente, descubrieron que lo que tenia era Candidiasis crónica, un intestino delicado y una sensibilidad al gluten no celíaca.  Todos estos "males", me provocaban cansancio,  falta de energía y que lo que comía, me sentará mal, entre otras muchas cosas.


Poco a poco, aprendí a escuchar mi cuerpo y ver como mi energía crecía enormemente. Mi estado emocional dejo de ser como una barco que iba a la deriva, para pasar a ser, un lugar donde reina la calma.


Me sentí cada vez más feliz y más viva, aumentó mi capacidad de concentración y de trabajo y des de entonces, me he sentido mucho más tranquila. 

Hice un cambio radical (SÍ, RADICAL) de alimentación. Deje todos los alimentos refinados, los azucares, el gluten, el alcohol, los lácteos y alguna cosa más que ahora sí que puedo comer.


¿Que he aprendido (y sigo aprendiendo) de todo este proceso?


Que la comida, nos afecta, no solo en un plano físico, sino también, a nivel mental. Por ejemplo, si comes azucares refinados, notarás un incremento de la energía muy rápidamente, pero al rato, te sentirás sin fuerzas, con sueño,  o con ganas de comer dulce otra vez. Este tipo de azucares producen una subida y bajada muy drástica del niveles de azúcar en sangre.  Mas de una vez, después de desayunar me había vuelto a meter en la cama, del bajón que tenia: empezaba a bostezar sin parar y no me podía casi ni mover, 0 energía.  La ingesta de azucares simples puede tener un impacto importante en nuestro sistema nervioso, causa irritabilidad, entre otras muchas cosas. 

He cambiado mi manera de entender la alimentación. Ahora exploro nuevos alimentos, cocino diferentes recetas comiendo muy variado ( en contra de lo que la mayoría piensa) y lo que es más importante, me encuentro como nunca me había encontrado. 

Comer no es lo mismo que alimentarse, tan sencillo y tan complicado a la vez. Llenar nuestro estómago no es alimentar nuestro organismo. 


Me sorprende lo poco que reflexionamos sobre lo que nos llevamos a a boca y en cambio, el tiempo y la energía que gastamos para decidir que ropa nos vamos a poner.

Aprendí a escuchar mi cuerpo y ver como mi energía crecía enormemente. Mi estado emocional dejo de ser como una barco que iba a la deriva, para pasar a ser, un lugar donde reina la calma.
Me sentí cada vez más feliz y más viva, aumentó mi capacidad de concentración y de trabajo y des de entonces me he sentido mucho más tranquila. 

La alimentación puede jugar a favor nuestro o por el contrario, en nuestra contra, tú decides!!!

Y tú, ¿sospechas que hay cosas que no te sientan bien? ¿sueles estar cansado y malhumorado sin saber porqué? o después de comer ¿sueles tener digestiones pesadas que te quitan la energía? 

7.5.17

Receta del Masala Tea



Ésta es una de mis bebidas favoritas. Es super fácil, no tiene ninguna complicación. Lo que sí es interesante que probéis con las medidas de las especias, ya que a mi, personalmente me gusta que se note el jengibre y por eso, le pongo siempre un poco más.
En realidad, hay miles de recetas de Masala. En cada casa en la India, se prepara de una manera, cada familia le da su toque.


Masala Chai
-1 cm de jengibre fresco
-4 clavos
-4 o 5 granos de pimienta
-Anis estrellado
-Media ramita de canela
-4 granos de cardamomo
-Leche
-Té negro
-Un mortero




Una vez tengas todos los ingredientes, los picamos con un mortero. Debe de quedar algo parecido a esta pasta que veis en la foto.



Pasamos la pasta a un cazo y añadimos un litro de agua. Lo llevamos a ebullición, con el fuego bajito. Una vez este hirviendo, añadimos una medida de té (yo tengo una cuchara de esas que té da las medidas para una taza y para un litro).



Dejar infusionar el té unos 5 min, no mucho más porque amargará.

En la India, este té lo suelen tomar a todas horas con leche de vaca y acompañados de unas Pakoras  Yo no tomo lácteos, así que lo preparo con leche de arroz, pero el otro día, lo probé con leche de almendra y también me gusto la combinación. La ventaja de la leche de arroz, es que al ser dulce, no hace falta añadir nada para endulzar. En el caso de la de almendra yo la que utilizo es casera y la suelo endulzar con dátil. Por cierto, cuidado con las leches de almendras porque suelen llevar de todo. Por favor, mirad las etiquetas!

Opcional:
Se le puede añadir un poco de curcuma, si os gusta y también, semillas de fenogreco. De hecho, en la foto, hay una semillas pequeñas de un color marrón, que son semillas de fenogreco.

Ah! Y para que sea Masala Tea, siempre debe llevar cardamomo, eso no es negociable!!!!



15.4.17

RESPIRACIÓN DE ATERRIZAJE









Todos hemos oído cientos de veces la importancia de respirar para sentirnos mejor, pero ¿y como podemos utilizar la respiración para momentos de estrés? ¿porqué la respiración puede ayudar a calmarme?
Yo siempre pensé que todo este tema de la respiración eran cuentos chinos, que no me serviría de nada puesto que yo soy una persona nerviosa, pero cuando tú sistema nerviosos está muy alterado y tú mente tiene vida propia, es momento de parar y reflexionar, es momento de abrir tu mente y probar cosas nuevas que puedan ayudarte. 

Os voy a mostrar un técnica muy sencilla que puede ayudaros en momentos en los que os sentís muy agobiados . Es muy sencilla y nos lleva poco tiempo. Recordad,  que la respiración consciente, tiene la capacidad de conectarnos de inmediato con  el presente y con nuestro cuerpo. Está técnica nos puede ayudar a liberar tensiones acumuladas y detiene el goteo de pensamientos en el que solemos estar inmersos. 

RESPIRACIÓN DE ATERRIZAJE 

Se trata de inspirar profundamente por la nariz hasta llegar a tu máxima capacidad, luego, suelta todo el aire por la boca, haciendo un pequeño sonido con la garganta., como un suspiro sonoro. 
Puedes repetir este tipo de respiración, alternándola con tu respiración normal. 
Toma conciencia que como te encuentras antes de las respiraciones y como te sientes después de hacerlas.
Una buena respiración oxigena todo nuestro cuerpo y al hacerlo de forma lenta y regular estimula el sistema parasimpatico, que es el responsable de proporcionarnos estados de calma y serenidad. 

¿crees que te puede ser útil? 

Ponla en práctica y me cuentas que tal te ha ido! 

27.3.17

Especias mágicas y Masala Tea



El Masala Tea o, como lo conocemos aquí, Chai Tea, es una de mis bebidas favoritas. Más allá de lo rico que está, es interesante saber  que hay detrás de esa explosión de sabores que  calienta mente y cuerpo. 

Por si alguien lo desconoce, el Masala, es originario de la India. En la India se puede encontrar fácilmente, de hecho, existen los Chai Wallants, que son vendedores callejeros de té y están por todo el país.  La receta puede variar un poco dependiendo de la quién la haga.  La que encontrareis proximamente en el blog,  es una receta que aprendimos en Tailandia, gracias a una magnifica Chef que conocimos y con la que estuvimos elaborando varios platos durante una visita a Pai. 

¿Qué nos aporta el té chai?

El chai contiene una mezcla de especias con propiedades muy interesantes para el organismo.

Jengibre: El jengibre es un rizoma amarillo, de sabor ligeramente picante. Hoy en día, se puede encontrar fácilmente en muchos supermercados y fruterías. Es rico en cierto tipo de fitonutrientes, los gingeroles, que presentan propiedades tanto anti-inflamatorias como anti-bacterianas
Es un buen aliado contra los mareos y las náuseas, e incluso, los dolores de cabeza. En varios países, el uso del jengibre esta tan extendido como en España el uso del  ajo; se utiliza en la mayoría de las recetas. 

Canela: La canela es una especia procedente de la corteza de un árbol tropical. Ha sido usado habitualmente en la antigüedad como medicina en países como la India y China. La canela es muy aromática y  aportara un sabor dulce a lo que cocinemos pero tiene una interesante propiedad, y es que a pesar de ser dulce, ayuda a regular el nivel de azúcar en sangre. En la medicina tradicional china se utilizaba por su capacidad de “calentar” el organismo. La más apreciada y conocida es la canela ceilandesa, procedente de Sri Lanka. 

Cardamomo: El cardamomo quizá sea la menos conocido de las especias usadas en esta receta. Estas semillas provienen de un arbusto que recibe el mismo nombre que sus semillas y es originario de la India. El cardamomo tiene un sabor muy particular y un aroma único muy refrescante, algunos la consideran la “reina de la especias”. Los aceites volátiles presentes en él, son atiespasmódicos y antiinflamatorios. Ayuda  a mejorar la digestión y pueden calmar el intestino. Hay diversos estudios que demuestren que el cineol, presente en el cardamomo, ayuda a proteger el sistema cardiovascular  disminuyendo la presión arterial. 

Pimienta Negra y clavo: ambas son conocidas y utilizadas en nuestra cocina occidental. La pimienta negra es la reina de las especias, y la que proviene de la India, es considerada de calidad superior por su alto contenido en piperina, compuesto que estimula las papilas gustativas y la secreción de enzimas necesarias para la digestión. El clavo proviene de la flor de una árbol perenne. El aceite de clavo puede calmar el dolor dental, y es bueno combatiendo infecciones, ya que al parecer, según diversos estudios, el eugenol, presente en el clavo, es efectivo inhibiendo el crecimiento de numerosas bacterias. 

Anís estrellado: con una característico sabor a regaliz, contiene anetol, un conocido antioxidante. Es un buen expectorante y ayuda también con la digestión, entre otras cosas. 

Como todo, las propiedades de las especias, su aroma y sabor, dependerá de la calidad y procedencias de éstas. Yo suelo aprovechar mis viajes para comprar este tipo de condimentos y tengo un buen surtido de ellas que provienen, mayoritariamente, de Asia. 

Tengo tooodo un cajón repleto de pequeños tesoros como pimienta de Camboya y hojas secas de curry de la India….

Ultimamente en casa siempre hay un botella de cristal con chai listo para tomar, solo hay que añadirle la leche. Para mi, el chai, casi casi es un elixir, me reconforta, me aporta una agradable sensación de calor (es genial porque yo soy bastante friolera) y siento que me da un cierto empuje y “levanta” mi estado de ánimo. 

Y vosotros, ¿habéis probado el té chai? ¿os animáis a hacerlo en casa?